Υλικά συνταγής:
Καθαρισμένα μικρά καλαμαράκια: 1 κιλό
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο
Ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά: 1 μέτρια (γλυκιά ή καυτερή)
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένες ντομάτες: 700 γρ. (φρέσκες ή κονσέρβα)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: 1/2 - 1 κουταλάκι τσαγιού (ανάλογα πόσο ξινή είναι η ντομάτα)
Γλυκιά πάπρικα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα μαραίνετε ανακατεύοντας τακτικά για να μην σκουρύνουν, για 7 - 8 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε άλλα 2 λεπτά.
2. Προσθέτετε τα καλαμαράκια (κομμένα χοντρές ροδέλες) και τα μαγειρεύετε κι αυτά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Σβήνετε με το κρασί και αφού το αφήσετε να εξατμιστεί για 1 - 2 λεπτά, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά. Όταν το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 30 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν τα καλαμαράκια και να δέσει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ το προσέχετε κι αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.
4. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με βραστό ρύζι ή πατάτες και πράσινη σαλάτα.
.png "English"){kind=small}
0 σχόλια